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  • 日本卷-蔡瀾食單-2

    蔡瀾  /  2011-10-01  /  山東畫報出版社
    ¥16.0(3.8折)定價:¥42.0

    蔡讕先生數十年心血之作,飲食文章匯編。領略蔡瀾生活哲學,將食物視為老友,執著如一,愛生活,愛美食...

  • 意大利餐制作大全

    川上文代  /  2010-04-01  /  遼寧科學技術出版社
    ¥19.2(4折)定價:¥48.0

    除了意大利料理的基本知識外,本書著重介紹了意大利面、通心粉、意大利風味湯、匹薩、燉飯、主菜及甜點的制作方法及要點步驟,同時附有一些制作基本知識,如意大利面的煮法,蔬菜的基本切法,調味料的計量方法等。全部采用精美照片圖解方式,將成功料理與失敗案例一起呈現對比,為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導。一書在手,就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害,真正做到高手升級,新手零失敗...

  • 中國卷-蔡瀾食單-3

    蔡瀾  /  2012-03-01  /  山東畫報出版社
    ¥12.8(4折)定價:¥32.0

    本書系列圖書是萃輯蔡瀾先生多年飲食文章,分地域匯編的最齊全、最強勢飲食百科全書。蔡先生這套書,是與我們一起共享幾十年的飲食經驗。 本書是食單系列中,蔡先生有親身體驗過的中國菜和中國餐廳,值得記錄的美食經驗...

  • 法式西餐

    張慧  /  2005-04-01  /  中國建材工業出版社
    ¥11.4(5.2折)定價:¥22.0

    隨著現代社會的飛速發展,尤其是交通、傳媒、通信的快捷便利,地球變的越來越小了。東西方文化交流的日益廣泛與深入,使得作為西方飲食文化主流的西餐也逐漸深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精細,菜肴香醇、營養搭配合理、烹制工藝簡單獨特等優點,受到我國大中城市廣大消費者特別是年青人的喜愛。為此我們編寫了這套叢書,叢書共分俄式、英式、法式、德式、日式、韓式及阿拉伯風格共八種西餐的制作方法。叢書以簡潔的文字介紹了簡單實用的西餐制作方法近800

  • 英式西餐

    張慧  /  2005-04-01  /  中國建材工業出版社
    ¥11.4(5.2折)定價:¥22.0

    本叢書共分俄式、英式、法式、德式、意式、日式、韓式及阿拉伯風格共八種西餐的制作方法。叢書以簡潔的文字介紹了簡單實用的西餐制作方法近800種,每一款菜肴在介紹制作過程的同時還介紹了關鍵的廚藝經驗,使讀者能更好領會作者的意圖,更好地掌握西餐的制作技巧。每款菜肴還配有精美的圖片,所有的原材料在市場上都能購買得到,操作方法也簡單實用,在餐館和家庭都可以進行制作...

  • 好色·沙拉-料理歡樂家

    ¥13.7(3.5折)定價:¥39.0

    這本以沙拉作為創作主題的食譜,做法極為簡單,不管你有沒有做菜的經驗,都可以親手完成。同時還有沙拉最基本的調油醋汁,搭配不同蔬菜如何變換調料配比,極其實用,但是簡單。這正是料理的一種最高境界,這其中包含了對新鮮、原味與本味的堅持。食物與生活一樣,是由底蘊慢慢累積而成的,這本食譜即是希望通過視覺與昧覺,激發每個人自己的靈感與想像,而不只是一本教你如何做沙拉的教科書...

  • 蔡瀾食單-東南亞卷

    蔡瀾 著  /  2012-02-01  /  山東畫報出版社
    ¥15.5(3.6折)定價:¥43.0

    《蔡瀾食單》系列圖書是萃輯蔡先生多年飲食文章,分地域匯編的最齊全、最強勢飲食百科全書。蔡先生這套書,是與我們一起共享幾十年的飲食經驗。   本套叢書共八輯,分別輯錄蔡瀾先生親身體驗過的世界各地餐館、名菜、特色飲食,都是值得記錄的美食經驗;各各歸類,分中國卷、日本卷、東南亞卷,余者統歸入世界各地卷。   《蔡瀾食單:東南亞卷》為東南亞美食卷,記述蔡先生所食過的東南亞特色食物和餐館。   蔡瀾先生語錄:對于食物,我只分好吃和不好吃,

  • 西餐禮儀

    服部幸應  /  2004-05-01  /  云南人民出版社
    ¥8.6(4.3折)定價:¥20.0

    本書以各料理種類的用餐方式為中心,用圖文并茂的形式將在餐廳或是宴會中的用餐禮儀進行解說。 ...

  • 五星級西餐

    ¥20.4(7.3折)定價:¥28.0

  • 第一次做西餐就成功

    何行記 著  /  2008-03-01  /  中國紡織出版社
    ¥14.5(7.3折)定價:¥19.8

  • 常見日本料理一本全

    張瑞文  /  2009-10-01  /  汕頭大學出版社
    ¥26.3(7.3折)定價:¥36.0

    日本料理的歷史是伴隨著從古代中國通過朝鮮半島的文物傳入開始發展起來的。隨著文化的不斷發展逐步演變為日本人喜愛和符合地域特征的以色、香、味為主的具有特色的料理。壽司、生魚片、日本面料理、蒸料理、油炸料理、煎烤料理、鍋仔料理、定食料理等或許您都品嘗過。那么如何才能制作的日本料理呢?本書以精美的圖片,簡單的文字,詳細的料理所用材料、分步驟手把手的進行講解。 快來學幾道喜歡的料理與家人一同分享吧...

  • 地中海風情美食

    李偉  /  2010-03-01  /  中國輕工業出版社
    ¥9.5(3.4折)定價:¥28.0

    地中海,是位于大陸之間的海,又稱“陸間海”。面積和深度均較大,有海峽與毗鄰海區或大洋相通。如歐、亞、非三大洲之間的“地中海”。 地中海美食泛指希臘、西班牙、法國南部和意大利等位處地中海沿岸的歐洲各國的美食品種,海鮮是它的主題,加上健康的橄欖油、爽口的蔬果、醇厚的乳酪、香醇的葡萄酒等,風味無窮。近年來,開始逐漸倡導健康的“地中海式飲食”...

  • 精致韓國菜

    薇薇小廚工作室  /  2010-04-01  /  中國旅游出版社
    ¥7.7(4.9折)定價:¥15.8

    《精致韓國菜》:韓國菜正在被越來越多的人認識和喜歡,無論是從酸甜清涼的冷面、還是鮮香多汁的烤肉,無論是色彩悅目的石鍋飯、還是簡單別致的泡菜,韓國菜在人們心中的印象總是內斂而又不乏個性,而其簡單健康的飲食方式也是我們所提倡的。韓國菜五色、無味俱全,少脂肪,多蔬菜,少油炸,多煎烤,而且味道獨特,令人唇齒留香。韓國菜雖然外表看上去樸實無華,但其中也有著許多動人的細節,顯得清雅卓然,從美味之中透出了一股對于美食的鐘愛——這份愛,是能夠嘗得出來

  • 一網打盡異國美食

    胡勝德  /  2011-09-01  /  中國紡織出版社
    ¥17.8(7.8折)定價:¥22.8

  • 亞洲菜制作技術

    張浩主編  /  2011-08-01  /  科學出版社
    ¥14.6(3.4折)定價:¥43.0

    本書主要介紹了亞洲的各個地區和國家的特色菜肴,包括日本料理、韓國料理、印度菜、泰國菜、越南菜、印尼菜等...

  • 法式西餐制作大全

    川上文代  /  2012-08-01  /  遼寧科學技術出版社
    ¥20.6(4.3折)定價:¥48.0

      《法式西餐制作大全》介紹了65款經典的法國菜,以清晰的文字說明和步驟照片將制作方法簡單易懂地展現給讀者。讓第一次嘗試制作法餐的您也能夠輕松完成!專欄中還特別介紹了法國的飲食文化、法餐需要用到的材料與工具以及制作過程中的難點...

  • 高纖低脂餐

    麥考利  /  2016-06-01  /  南方日報出版社
    ¥17.8(3.8折)定價:¥46.8

    《高纖低脂餐》由英國著名出版公司哈姆林(hamlyn)授權,是快西餐(quick cook)系列第二彈。本書作者,食品造型師、美食作家喬麥考利推崇低脂健康飲食,讓你邊吃邊瘦,用健康餐吃出好身材。《高纖低脂餐》中的360道低熱量菜式,每套食材都有3種不同用時的做法,10分鐘可以輕松搞定一餐,用20分鐘做出標準西餐,30分鐘足夠你準備一頓不錯的瘦身西餐,讓你隨心所欲地只花一點點時間,就能吃上纖體瘦身的美食。每一款均配有精美的圖片,能夠讓讀

  • 玩丸章魚燒

    片山千惠  /  2016-07-01  /  光明日報出版社
    ¥29.6(7.8折)定價:¥38.0

    ★起源于日本大阪,原名章魚燒,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,是日本家喻戶曉的國粹小吃。 ★《玩丸章魚燒》教你用一臺燒烤盤,將小菜、下酒菜、面包、甜點統統搞定! ★自己選擇食材,健康衛生有把握! ★新鮮、美味,外焦里嫩,充滿創意的多樣口味,讓你百吃不厭! ★詳細配料表、清晰步驟圖,僅需5分鐘,輕輕松松做出可口美味...

  • 和果子:來自日本的和果子制作殿堂級教本

    日本果子教育中心  /  2017-09-09  /  化學工業
    ¥63.2(8.1折)定價:¥78.0

    1、本書是由日本和果子教育中心編寫,日本全國和果子協會審定,是日本極具專業性的和果子制作教材2、本書系統介紹了和果子的歷史文化、精神內涵、發展過程、制作方法,是中國讀者了解并學習和果子制作的必備工具書3、本書圖文并茂,用詳細的步驟圖講解各類和果子的制作過程,簡單易懂,初學者也能輕松上手;4、本書排版疏密有致,整齊美觀,圖片清晰度高,色彩亮麗,讓人一翻開書就能領略到和果子的魅力; ...

  • 咖啡拉花藝術

    丹.塔芒  /  2017-10-01  /  中信
    ¥39.7(8.1折)定價:¥49.0

    ★榮膺英國咖啡拉花藝術大賽5屆桂冠,拉花之神丹塔芒的《咖啡拉花藝術》中文版驚艷問世!所有咖啡愛好者和咖啡師必看的拉花寶典! ★《咖啡拉花藝術》由2016 WLAC世界拉花藝術大賽中國區總決賽榜首李琦,攜手美國杜克大學夏原共同翻譯,譯文精準。 ★60款精美紛呈的創意拉花設計,傳授獨家制作秘訣!從拉花、雕花到使用模具,讓你輕松掌握,創作出讓家人和派對上的朋友們驚艷不已的拉花圖案! ★輕松愉快的全彩圖文講解拉花過程,可操作性強,教你如何從基

  • 日式傳統料理-還原正宗日料

    久保香菜子  /  2018-01-01  /  河北科技
    ¥41.2(7.1折)定價:¥58.0

    壽司、天婦羅、刺身,乍聽起來,正宗的日式傳統料理好像很難制作,但如果你看到書中的講解,你會發現其實很簡單,許多日料的材料處理手法和制作方法與中餐很相近,唯獨一些細節的處理以及調味料的使用不大相同,稍加改動和學習就能制作出有模有樣的和風美食。 《日式傳統料理》精選84道具有代表性的日式料理經典菜品,通過傳統方式和烹飪手法教給讀者更為簡便的制作步驟。制作步驟全大圖講解,蔬菜、肉類等食材的處理介紹詳細,只要按照書中的材料配比和制作手法講

  • 壽司品鑒大全

    小野二郎  /  2011-03-01  /  遼寧科學技術出版社
    ¥21.4(4.3折)定價:¥49.8

    本書分為五章,其內容包括:壽司的世界、壽司的制作秘笈、重要的配角、狹小緊湊的空間、壽司工匠的心得...

  • 西餐教室——西餐(色拉、湯、主菜、意大利面食)

    ¥15.1(4.3折)定價:¥35.0

    書中收集和編選的菜式既保持西方傳統特色,又有最新的西式菜肴。各式菜肴適合現代人的口味。本書編選最具特色的歐洲菜肴163款,每款均以簡明文字介紹,配以彩色精美圖片,不僅為您介紹了各款歐式菜肴的口味,并為您提供了這些西菜的烹飪方法,為您在閑暇時親手制作和品嘗異國風味提供幫助。上海光大會展中心是一個集展覽、會議和酒店為一體的大型綜合中性場所。其中酒店的西餐廚師主要來自上海第一家合資五星級酒店——喜來登酒店的第一批廚師,以及其他五星級酒店的廚

  • 西餐烹調技術

    郭亞東  /  2002-03-01  /  中國輕工業出版社
    ¥8.6(5.2折)定價:¥16.5

    本書是中等職業教育教材中的一冊,全書共分十章,系統全面地介紹了西餐的概念、發展,主要菜式的風味特點,常用設置設備、工具、原料、烹調的基本技能等等。 該書內容豐富,講解深入淺出,通俗易懂,具有一定的理論性及較強的實用性,不僅是一本極佳的教材,也可供愛好者參閱。 ...

  • 西餐烹調技術

    陸理民  /  2004-09-01  /  旅游教育出版社
    ¥16.4(9.1折)定價:¥18.0

    本書的特點如下: 第一,以市場為導向,以行為適用為基礎,緊緊把握職業教育所特有的基礎性、可操作性和實用性等特點。根據職業教育以技能為基礎而非以知識為基礎的特點,盡可能以實踐操作來闡述理論。 第二,充分體現本套教材的先進性和科學性。盡量反映現代科技、餐飲業中廣泛運用的新原料、新工藝、新技術、新設備、新理念等內容,適當介紹本學科最新研究成果和國內外先進經驗,以體現出本教材的時代特色和前瞻性。 第三,以體現規范為原則。根據教育部制定的

  • 豪情美洲菜

    田心瑩編寫  /  2005-01-01  /  中國青年出版社
    ¥16.3(6.8折)定價:¥24.0

    提到美洲菜,很多人一定覺得很陌生。和歐洲、亞洲比較起來,美洲菜的發展,尤其對北美洲而言,似乎并沒有什么明顯的特色。事實上,這三種菜系都有著相異之處,但是也相影響重疊,有許多的相似之處,以所謂美式餐飲而言,美國本身便是由英國移入的移民所建立,并靠著一波波的移民迅速發展,在短短的200余年間,成為世界上第一強國。而所謂的美式餐飲,也是慢慢地才發展出一個雛形。這其中當然吸收了許多移民的飲食概念與菜式,像墨西哥菜,本身便個有極辣、口味香的特色

  • 幽情日本菜

    田心瑩編寫  /  2005-01-01  /  中國青年出版社
    ¥21.9(7.3折)定價:¥30.0

    本書除了告訴讀者日本料理用餐禮儀及常遇到的問題外,也希望能夠讓讀者了解點菜的訣竅,書中的點菜范例僅為示范,相信聰明的你在看完整本書后,對日本料理更進一層的概念,進而活用書中提供的信息,成為一個吃得內行的料理高手。由于許多日文字詞,都由大量的日文漢字以及假名日文字所組成,而許多固定名詞都是直接使用漢字,因此書中附近了常見菜肴中日文名稱對照表,與一些特定名詞外,均不列出是文,而僅注明日文讀者的羅馬拼音,供讀者參考。本書中提及之專有名詞后所

  • 巧制美味西餐

    張步桂  /  2005-10-01  /  天津科技翻譯出版公司
    ¥10.2(6.8折)定價:¥15.0

    本書介紹了家庭自制西餐的具體做法。利用市場上易購得的原料,結合中國國情作出美味的西餐菜肴,滿足了美食愛好者的夢想...

  • 西餐伺候中國味

    (瑞典)大龍/曾琳  /  2005-10-01  /  中信出版社
    ¥27.7(7.3折)定價:¥38.0

    作者一直認為,做菜是要在灶臺前眼看心受的,就像學戲要拜師父一們,怎能憑看字、看圖就學會。所以書架上一本菜譜都沒有,也不精此道。嫁了個從商的丈夫,沒想到他卻酷愛烹飪,還收藏菜譜,在學校里學的是化學。很多人會說:西餐,吃都吃不明白呢,還做?可是如果做了,不就能吃了?只不過是把筷子換成了刀叉。西方人不也是在家里做飯,我們的菜譜就是這些西餐家常菜,有的菜做起來,比中餐還容易呢!每天做中餐,偶爾換換口味,也是好的。只是油鹽醬醋瓶子的旁邊,多幾個

  • 大長今宮廷御膳 第二部

    崔真欣  /  2005-11-01  /  湖南科學技術出版社
    ¥17.5(7.3折)定價:¥24.0

    看著調料夾在一片片白菜葉之間,我們就不由自主地想到泡菜那美妙的味道。誰面對美味佳肴不感到幸福呢?美味佳肴就是一種傳遞人們心中快樂的載體。   當初接到MBC電視臺編寫此書的邀請時,我猶豫了很久。因為宮廷制度是很少為外人所知的,這使我苦思冥想如何展現宮廷的美味佳肴。   然而,細細想想,現在我們日常生活中的飲食不就是從宮廷萊肴演變而來的嗎?從材料到制作方法,再到餐桌的擺設方式,這些繼承和發揚了宮廷飲食文化的東西,讓人倍感親切和溫暖。一些

  • 大長今宮廷御膳 第一部

    李鐘任  /  2005-11-01  /  湖南科學技術出版社
    ¥17.5(7.3折)定價:¥24.0

    最近播放的描寫宮廷飲食的電視劇《大長今》倍受觀眾青睞。 《大長今》之所以引起人們的關注,是因為該劇結構嚴謹、情節生動、扣人心弦,同時展示了豐富多彩的宮廷料理。   《大長今》的熱播也同時喚起了人們對遠離現實生活的宮廷御膳的濃厚興趣。此時MBC電視臺和(株)帕蘭公司對劇中的宮廷御膳以DVD和圖書的形式予以出版發行,令人頓感欣慰。   飲食代表著一個國家的文化,尤其是宮廷飲食中蘊涵著無數的智慧,體現了當時的文化內涵、、通過嚴格的管理、系統

  • 低卡醬料理20元搞定II 西式醬料理

    張小雯  /  2005-11-01  /  云南人民出版社
    ¥14.6(7.3折)定價:¥20.0

    本書張小雯私房中式醬料理Secret Recipe,現場直擊!醬料-食材聰明采購秘招大公開。兼顧營養健康與美味的省錢食譜,多一份香味,少一份熱量,明星萬用醬,首度大公開!究竟醬汁藏有什么樣的魔法,可以創造百變滋味,風味特出?就讓醬料加持您的手藝,讓您變成醬料魔法師...

  • 低卡醬料理20元搞定 I 中式醬料理

    張小雯  /  2005-11-01  /  云南人民出版社
    ¥10.3(4.9折)定價:¥21.0

    本書張小雯私房中式醬料理Secret Recipe,現場直擊!醬料-食材聰明采購秘招大公開。兼顧營養健康與美味的省錢食譜,多一份香味,少一份熱量,明星萬用醬,首度大公開!究竟醬汁藏有什么樣的魔法,可以創造百變滋味,風味特出?就讓醬料加持您的手藝,讓您變成醬料魔法師...

  • 吃海參

    劉泉  /  2006-01-01  /  青島出版社
    ¥15.5(5.2折)定價:¥29.8

  • 美麗韓國菜—四季料理

    ¥27.7(7.3折)定價:¥38.0

    韓國具有獨樹一幟的飲食文化,韓國菜的味道和效能也得到世界性認可,尤其和我國的飲食習慣極為相通共融,普遍受到國人的喜愛。 本書作者韓榮實現任淑明女子大學食品營養系教授,韓國飲食研究院院長,德國波恩大學食品工學研究所博士后,兼該研究所客座教授。歷任釜慶大學食品生命系教授等。 《美麗韓國菜》匯集了韓國各個地方200種好吃易做的代表性菜肴,并由韓榮實教授親身傳授每種佳肴的料理過程,而且相應配以高質感的實景圖片。本書展示了象征各種禮

  • 媽媽的菜

    琳琳  /  2006-09-01  /  中信出版社
    ¥11.5(3.2折)定價:¥36.0

      我的全名是曾琳,從學校畢業后,就沒人這樣叫了。大家都喊我小名——琳琳,是老爸說,介紹自己的時候,要把姓冠上。   五年前一個偶然的機會,開始在北京電視臺做了一檔教做西餐的美食節目,也同時在一些時尚雜志開了關于西餐的專欄。把簡單、好吃,適合中國人口味的西餐教給大家。就這樣不知不覺地做了這些年,也不知不覺地讓自己陷了進去。   越來越發覺在美食的世界里,除了中餐,還有一大片廣闊的領地有待開發。很愿意把自己發現的與人分享;很驕傲為三

  • 西式面點

    陸理民主編  /  2002-01-01  /  旅游教育出版社
    ¥15.5(7.3折)定價:¥21.2

    本書分為初級、中級、高級、技師、高級技師五部分,主要內容包括:西點概述;西點原料知識;西點常用操作及成熟方法;混酥的制作工藝;清蛋糕制作工藝;面包制作工藝等。 ...

  • 異國風味素

    林美惠  /  2007-01-01  /  云南人民出版社
    ¥12.3(4.9折)定價:¥25.0

    “美食無國界”,只要是好吃的東西,在任何地方都受歡迎的。現在是交通發現的時代,國與國之間的距離縮小子,食物的流通性提高了,飲食文化的交流也增加了許多。到處都可以看到了不同國家的美食出現,大家對異國料理的接受度也提高了很多,不但是文化、政經有了國際化的進步,連最基本的飲食也朝向國際性發展,這樣的飲食發展現象,是步進的表征,“美食”成不了需文字的國際共通語言。但是,文化的不同,加上食材的不一樣,許多飲食的觀念或多或少就有些許差異。

  • 情調西餐100樣

    武創  /  2007-04-01  /  上海科學技術文獻出版社
    ¥5.5(4.3折)定價:¥12.8

  • 2007-臺灣精華美食與特色餐廳

    ¥6.4(3.2折)定價:¥20.0

    鑒于有越來越多的內地游客前往臺灣旅游,我們特別策劃出版了《2007臺灣精華旅游與特色餐廳》一書,不僅將臺灣的美食進行分類導覽,并深入淺出地介紹臺灣飲食文化的前世今生和眾多特色,其中包括了許多極具特色的餐廳;另外還實地走訪臺灣的十大夜市,挑選出最受歡迎的小吃呈現在您眼前。總而言之,只要有本書在手,不用擔心到臺灣不知道要吃什么,甚至連回家時要分送親朋好友的特色禮品在本書里也都找得到,絕對是您想仔細品味臺灣時最佳的伙伴。 ...

  • 海鮮-在家做出餐館味道

    王詩薇 編著  /  2007-08-01  /  海天出版社
    ¥7.7(4.3折)定價:¥18.0

    我最愛站在傳統街市的魚檔看魚販叫賣,他們會把活跳跳的海鮮努力向你推銷,還給你不少烹調建議和專業挑選訣竅。多買幾次,分分鐘鐘成為海鮮專家。每當你看到七彩繽紛的魚兒在水巾游來游去,突然一個鯉魚翻身,活魚擺尾,你的衣服就會濕掉一大片、令你又氣憤又好笑;橫行霸道的紅花蟹、耀武揚威的綠泥蟹、懶洋洋的三點蟹在水中以不同步法行動,十分有趣;貝殼類的反斗旱會向途人噴水,冷不防,頭面身上都沾上海水。雖然會有潛在的危險,仍然吸引著我駐足停留,因為它們真的

  • 面-在家做出餐館味道

    郭美寶 編著  /  2007-08-01  /  海天出版社
    ¥7.7(4.3折)定價:¥18.0

    “面”對于都市人來說,是最具有生活創意和最適合搞搞新意思。人們對“面”情有獨鐘,充滿街頭特色的車仔面,記錄了香港草根階層的生活作息,陪著許多香港人一起走過許多幸福或艱辛歲月;味道濃烈而鮮味十足的云吞面(以前叫作“細蓉”),碗仔細細,蛋面纖幼彈牙,胡椒大地、魚蝦頭湯底,永遠都會勾起香港人思鄉情懷;惹味十足的炒貴刁,充滿刺激味蕾的味道之旅,香辣中又帶滑嫩的河粉,挑戰你對味道和質感的認識;味道清鮮的星加坡蝦面,用了大量的蝦頭、蝦殼、小魚干和

  • 意大利粉-在家做出餐館味道

    郭美寶  /  2007-08-01  /  海天出版社
    ¥7.7(4.3折)定價:¥18.0

  • 串燒-在家做出餐館味道

    冼寶勛  /  2007-08-01  /  海天出版社
    ¥15.1(8.4折)定價:¥18.0

    串燒一詞,并不單指為一串串火上烤熟食物作定義,也泛指以竹簽把食物串連一起的食物,至于烹調方法也不局限于火燒,也可用烘烤、油炸、鑊煎和焯煮等烹調方法弄熟食物。事實上,“串燒”的另一個定義,便是把不同食物串連一起,讓人有熱鬧的感覺。本書集中介紹了關于串燒的食譜,從各類肉食到素食的串燒食譜,應有盡有。讓你簡簡單單就可以在庭院中舉辦一場串燒宴會...

  • 菁制美食的幸福西餐

    菁制美食  /  2007-10-01  /  東方出版社
    ¥21.8(7.3折)定價:¥29.8

    單從美食而言,全套書中既有系統、全面介紹美食知識,菜品層次較高,適合提升讀者廚藝水平的《大菜的美食物語》,也有適合于工薪層消費的,簡單易學的《瀟瀟的簡約廚房》;既有表達獨特創意融匯南北大菜的《食尚煮婦的妙心慧廚》,也有廣東地方特色濃郁的《吾三吾四的味覺人生》;既有身處異國他鄉,系統傳播西餐知識的《菁制美食的幸福西餐》,也有同處國外,但強調美食文化的中西融合、美食與營養和諧搭配的《食時尚的美麗素食》,還有專業傳授家庭烘培技藝,細述育兒心

  • 飯-在家做出餐館味道

    郭美寶 編著  /  2007-08-01  /  海天出版社
    ¥8.8(4.9折)定價:¥18.0

    本書是中英文對照本飯類食譜,讓您在家做出餐館的味道,如日式雞飯、簡易海南雞飯、紅咖喱炒飯、香茅豬扒飯、日式咖喱飯、油炸軟殼蟹飯、香芒紫米糯米飯等。書中介紹了材料、調味料、伴食料、制法等。主要米類材料有粘米類、糯米類、雜米類...

  • 西餐工藝-(第二版)

    高海薇  /  2008-01-01  /  中國輕工業出版社
    ¥6.1(3.4折)定價:¥18.0

  • 懶人做西餐

    于雙意  /  2008-05-01  /  中國輕工業出版社
    ¥7.7(4.3折)定價:¥18.0

  • 歐洲經典美食游

    ¥20.7(5.2折)定價:¥39.8

    毛氏夫婦曾常年旅居歐洲,又深具事必躬親的實踐精神,遍游歐洲各國,在欣賞秀麗風光之余,四方探尋特色美食,懷揣赤子之心,DIY出一個個精致食譜,與我眾人共享那美食觸動味蕾的美妙感覺。 本書是作者親歷歐洲的所見所聞,娓娓道出了歷史悠久的意大利瑪格麗特比薩、色彩繽紛的西班牙什錦菜飯、如夢如幻的法國舒芙里點心、花樣迭出的德國香腸……這不僅是一本關于歐洲美食的經典食譜,更是一部飽蘸文化筆墨和優雅情致的旅游牛皮書,讓人品味出濃郁的歐洲風情...

  • 歐洲浪漫美食之旅

    林瑩  /  2008-06-01  /  上海科學普及出版社
    ¥19.5(4.9折)定價:¥39.8

    作者夫婦曾常年旅居歐洲,又深具事必躬親的實踐精神,遍游歐洲各國,在欣賞秀麗風光之余,四方探尋特色美食,懷揣赤子之心,DIY出一個個精致食譜,與我眾人共享那美食觸動味蕾的美妙感覺。 本書是作者親歷歐洲所見所聞,娓娓道出那香氣四溢的多瑙河邊炭烤大排、熱氣升騰的瑞士風度起司火鍋、百家齊放的家釀自售水果酒、浪漫溫馨的法式薄餅……這不僅是一本關于歐洲美食的經典食譜,更是一部飽蘸文化筆墨和優雅情致的旅游牛皮書,讓人品味出濃郁的歐洲風情。

  • 絕世好醬DIY:日韓南洋風潮150種

    張瑞文 著  /  2008-06-01  /  汕頭大學出版社
    ¥20.4(7.3折)定價:¥28.0

    調醬技巧  調醬技巧輕松學 日式醬料  當和風吹起  日本調味料簡介  蘸醬   芝麻蘸醬   美奶滋蘸醬   辛辣蘸醬   甘口味噌蘸醬   細面蘸汁   蕎麥涼面汁   芝麻鹽   天婦羅蘸醬汁   土佐醬油   豬排蘸醬汁   蘿卜泥醋   和風燒肉醬   可樂餅咖哩蘸醬   可樂餅番茄蘸醬   姜汁醬油   蛋黃醬油   梅肉醬油   花生醬油   日式炒面醬  醋汁·沙拉醬   土佐醋

  • 中日美食小事典

    段繼華 主編  /  2008-08-01  /  旅游教育出版社
    ¥13.7(4.9折)定價:¥28.0

    本書主要分為兩大部分:中國美食篇和日本美食篇。其中常見菜品介紹的編排基本上按照餐館里菜單上的分類順序,并盡量使日本料理與中國菜對應起來。除菜名翻譯外,本書給中國菜都附上了拼音和日語片假名標音,日本料理都附上平假名讀音和羅馬字標音,這能使兩國的讀者在不懂對方語言的情況下也能大致把握菜名發音,加之口味特色的介紹,相信能使讀者在點菜時更加得心應手。本書可以說具有很強的實用價值。索引部分也很新穎,中國菜按日語五十音圖、日本料理按中文譯名的拼音

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